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Insalata di Lusia IGP

L'Insalata di Lusia IGP è un'insalata appartenente alla famiglia Asteracee Lactuca Sativa, e si presenta nelle due varietà: Capitata o Cappuccia e Crispa o Gentile.

L'Indicazione Geografica Protetta Insalata di Lusia è riservata agli ortaggi che presentano le seguenti caratteristiche:

  • fusto molto carnoso e corto di una lunghezza variabile da 2 a 6 cm, con foglie di numero, colore e forma variabile a seconda dell'andamento climatico;
  • gusto fresco e croccante;
  • assenza di fibrosità e caratteristica turgidità dovuta all'assenza di fibre, non presenta fenomeni di lignificazione;
  • se il prodotto è coltivato in serra ha una struttura maggiormente contenuta con grumo leggermente più aperto rispetto alla coltura in pieno campo.

A seconda della tipologia, devono possedere le seguenti caratteristiche:

  • Capitata o Cappuccia
  • foglia compatta e ondulata con margine intero di un colore verde medio brillante soggetto a sensibili variazioni in relazione all'andamento climatico;
  • peso medio del cespo variabile dai 200 ai 450 gr.

Insalata di Lusia
Insalata di Lusia
(foto di: Archivio Parco Regionale Veneto del Delta del Po)
 
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